MUFFINS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Disfruta de un postre saludable, nutritivo y fácil de preparar con esta receta.

¿Qué necesitas?

  • Licuadora (si es de alta potencia, mejor)
  • Tazas y cucharas medidoras
  • Taza medidora ajustable (buenísima para ingredientes espesos y pegajosos)
  • Espátula
  • Molde para muffins
  • Brocha de repostería (si prefieres engrasar el molde)

Ingredientes

  • 3 plátanos medianos
  • 3 huevos
  • ½ taza miel de abeja
  • 2 cucharaditas vainilla mexicana
  • 2 tazas hojuelas de avena {1}
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita sal rosa (o sal de mar)
  • ¼ taza cocoa en polvo
  • ½ taza chispas de chocolate oscuro {2} y un poco extra para terminar

Paso a paso de la preparación

  1. Coloca todos los ingredientes en el orden que se dan en el vaso de la licuadora, con excepción de las chispas de chocolate, y licúa en alta potencia hasta que obtengas una mezcla sin grumos y tersa como la de un pastel.

  2. Apaga tu licuadora y vacía ahí las chispas de chocolate e intégralas en la mezcla con una cuchara o espátula.

  3. Vacía la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado o preparado con capacillos y llénalos casi hasta el tope.

  4. Espolvorea un poco de chispas de chocolate en la superficie de cada muffin y lleva a hornear a 180ºC (350ºF) por 20 minutos o hasta que se vean bien firmes en la superficie.

  5. Desmolda y deja enfriar antes de disfrutar.

Nota: si quieres tener un resultado 100% libre de gluten, te recomendamos revisar la avena que utilices. Ya que la avena naturalmente no contiene gluten pero es comúnmente procesada en el mismo lugar que se procesa el trigo y otros cereales que sí contienen gluten (como la cebada y el centeno) y de esta forma se contamina. 

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